菜の花と新筍の姫皮の山葵(わさび)和え
春の野菜とわさびで味覚も体もめばえてはいかがでしょうか 材料(4人前) 菜の花(80g) 筍の姫皮(…
春の野菜とわさびで味覚も体もめばえてはいかがでしょうか 材料(4人前) 菜の花(80g) 筍の姫皮(…
香りと歯ごたえと春らしい淡い青色を楽しみます。 材料(4人前) 蕗(ふき)(2本) 精進だし汁(50…
木耳(きくらげ)の歯ごたえと独特な香りそして春を待つ心と体にピリリと山椒の刺激 材料(4人前) 干し…
寒い季節に白菜の優しい甘味を堪能するシンプルなお鍋です。 材料(4人前) 白菜(4分の1) 大根(半…
夏の冷えた体を整えるやさしい煮物 材料(4人前) 南京(栗かぼちゃ)(400g) あずき(30g) …
秋をシンプルに香りで楽しみ味わう 材料(4人前) 生の菊の花(50g) ほうれん草(1束) 松茸(5…
材料(4人前) 蓮根(おろしたもの)(100g) 昆布だし(400cc) 葛粉(55g) 砂糖 (2…
材料(4人前) 茄子(2本) 枝豆(さや付)(200g) 砂糖(8g) 塩(1g) 薄口醤油(小さじ…
飛龍頭(ひりゅうず)はがんもどきのことだよ。 材料(4人前) 豆腐(300g 1丁) 大和芋(60g…
材料(4人前) 筍(皮つき1個 400グラム位) ぬか(50g) 鷹の爪(2本) わかめ(40g) …
材料(4人前) 小かぶ(4個) 柚子(2分の1) 煮汁 昆布だし汁(2リットル) 昆布(利尻昆布)(…
材料(4人前) 白菜(4分の1) 水菜(2束) 人参(80グラム) 舞茸(200グラム) 焼豆腐(1…
材料(4人前) 車麩(2個) ほうれん草(1束の半分) サラダ油(500cc) 片栗粉(少々) 溶き…
材料(4人前) 米(1合) さつまいも(100グラム) 塩(少々) 水(7合 ≒ 1.26リットル)…
夏の薬味野菜は体の隅々まで活力を与えてくれます。 材料(4人前) そうめん(細め 200g) 茗荷(…
のどごしが良く夏の疲れた胃に良いとろろ汁 材料(4人前) 大和芋(250g) オクラ(10本) 順才…
材料(4人前) 大和芋(70g) 砂糖(80g) 上新粉(90g) 水(120cc) つくりかた 大…
材料(4人前) 独活(100g) たらの芽(4本) 菜の花(1束) こごみ(4本) 筍(皮付きの新筍…
材料(4人前) 海老芋(2本) 塩少々 信州みそ少々 つくりかた 海老芋はよく水洗いして汚れをとり、…
材料(4人前) ゴボウ(細いもの 1本) 白胡麻(40グラム) 砂糖(大さじ1杯) 酒(大さじ1杯)…