大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿の白和え
「大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿」和え物にいたしましょう。 材料(4人前) 大根 100g…
「大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿」和え物にいたしましょう。 材料(4人前) 大根 100g…
紅葉の秋、野山に紫のあけびが実ると夏の暑さに疲れていた心と体が静かに落ち着いてくるのを感じます。あけ…
蕗のシャキシャキとした触感は春を感じさせます。 人参のほのかな甘味と共に味わいましょう。 材料(4人…
レタスはそのまま食べると夏の高原レタスがみずみずしくレタスの旬と思っていますが 春先のレタスは軽く煮…
寒い冬場には野菜の煮物が体も心も温めます。 その多くの野菜の中でどのような野菜と組み合わせても相性の…
秋を感じる果物の代表柿、ご家庭ではそのまま食べる機会はありますが、ひと手間かけて料理する事はあまりな…
雑煮と言われて想像すると皆さん笑顔になりますが、 その思い描いたお雑煮は、地域性や歴史的な継承、 ま…
2013年は特別に暑い夏でした。夏の疲労は蓄積されています。体の中に大地の力を取り入れましょう。 材…
材料(4人前) じゃがいも(4個) 枝豆 殻付き(100g) 人参(50g) とうもろこし(50g)…
泉竹さんの精進料理コラム:母の考えたすいとん 精進料理は五味・五色・五法を基本に調理されます。と言い…
冬の彩、根野菜の代名詞の大根と人参をひと手間かけて 材料(4人前) 大根(150g) 人参(150g…
泉竹さんの精進料理コラム:精進料理から生まれた最高の食材「豆腐」 精進料理が元となり出来た食材や料理…
泉竹さんの精進料理コラム:一つも無駄にせずに使わせて頂く事が精進料理を作ること 和食、洋食どの分野の…
飛龍頭(ひりゅうず)はがんもどきのことだよ。 材料(4人前) 豆腐(300g 1丁) 大和芋(60g…
材料(4人前) 白菜(4分の1) 水菜(2束) 人参(80グラム) 舞茸(200グラム) 焼豆腐(1…
夏の薬味野菜は体の隅々まで活力を与えてくれます。 材料(4人前) そうめん(細め 200g) 茗荷(…
材料(4人前) かぶ(大きめ4個) にんじん(50g) しいたけ(8個) えのき(2束) しめじ(1…
材料(4人前) ゆり根(大きく欠いたもの8切れ) 豆腐(半丁) きくらげ(戻したもの 10g) にん…
材料(4人前) お米(2合) 菜の花(0.5束) にんじん(5cm) ごぼう(6cm) 干ししいたけ…
材料(4人前) 小かぶ(ホワイトボール)(4個) 人参(約半分) しめじ(1パック) えんどう(8枚…