冬瓜饅頭
暑い夏が来ると自然と冬瓜が美味しいと感じます。冬瓜の柔らかい水分を味覚と共に体が求めているのでしょう…
"しいたけ" に関する記事
大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿の白和え
「大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿」和え物にいたしましょう。 材料（4人前） 大根 100g…
海老芋の吉野餡掛け
寒い冬に各寺院様へ出張料理に伺い、精進料理をお出しすることが多くあります。その様な時の一番人気の献立…
レタスの豆乳煮
レタスはそのまま食べると夏の高原レタスがみずみずしくレタスの旬と思っていますが 春先のレタスは軽く煮…
京人参とどんこ椎茸の煮物
寒い冬場には野菜の煮物が体も心も温めます。 その多くの野菜の中でどのような野菜と組み合わせても相性の…
聖護院かぶの辛子煮
冬場の煮物で大根とは違う甘みのあるかぶ 辛子で煮ることでその独特のかぶの甘みが引き立ちます。 材料（…
秋の野菜汁
2013年は特別に暑い夏でした。夏の疲労は蓄積されています。体の中に大地の力を取り入れましょう。 材…
精進料理コラムとレシピ「母の考えたすいとん」
泉竹さんの精進料理コラム：母の考えたすいとん 精進料理は五味・五色・五法を基本に調理されます。と言い…
きのこの芋かけ
秋の味覚きのこ、松茸・まいたけ・しめじ・榎木・平茸等色々な茸をシンプルにいただく茸の種類が多いと食卓…
精進料理コラムとレシピ「〆豆腐（しめどうふ）」
泉竹さんの精進料理コラム：精進料理から生まれた最高の食材「豆腐」 精進料理が元となり出来た食材や料理…
茸（きのこ）いっぱいのかけそば
秋になっても食欲がない時には茸沢山の香りから楽しみましょう。 材料（4人前） そば（乾麺で）（300…
飛龍頭の揚げ出し
飛龍頭（ひりゅうず）はがんもどきのことだよ。 材料（4人前） 豆腐（300g 1丁） 大和芋（60g…
かぶのみぞれ鍋
材料（4人前） かぶ（大きめ４個） にんじん（５０g） しいたけ（８個） えのき（２束） しめじ（１…
冬瓜と豆腐のあんかけ
材料（4人前） 冬瓜 （３００ｇ） 豆腐（絹） （１丁） 生しいたけ （４個） しめじ （１パック）…
水菜と茸のみぞれ豆腐
材料（4人前） 豆腐 （2丁） しめじ （1パック） 生シイタケ （8枚） なめこ （1袋） えのき…
野菜の焼きづけ
材料 ナス（適量） カボチャ（適量） ピーマン（適量） シイタケ（適量） シメジ（適量） しょうゆ（…
