あけび酢
紅葉の秋、野山に紫のあけびが実ると夏の暑さに疲れていた心と体が静かに落ち着いてくるのを感じます。あけ…
"酢の物" に関する記事
じゅんさいとトマトのキウイフルーツ酢和え
20年以上前から秋田の親せきから、夏が来ると「じゅんさい」が送られてきます。わざわざ粒の小さいとれた…
うるいと空豆の塩梅酢掛け
春の山菜うるい、白と緑のコントラストは日本の美人画の様に感じられます。 その美しいうるいも家庭ではあ…
芽キャベツの胡麻酢和え
春は様々な若芽が踊り出て元気に勢いを増し心弾みます。 弥生の月はそのことを表しているとも言われており…
柿の柿和え
秋を感じる果物の代表柿、ご家庭ではそのまま食べる機会はありますが、ひと手間かけて料理する事はあまりな…
柿とかぶの市松昆布なます
2013年は特別に暑い夏でした。夏の疲労は蓄積されています。食べ物で体の中から整えましょう。 材料（…
白玉団子の胡麻酢和え
豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。師匠の受け売りですが、富（ゆたか）文字の中に一、大豆…
きゅうりの白酢和え
夏のきゅうりのみずみずしさと歯ごたえを楽しむ 材料（4人前） きゅうり（2本） 塩（少々） 木綿豆腐…
春野菜（山菜）の胡麻酢かけ
材料（4人前） 独活（１００ｇ） たらの芽（４本） 菜の花（１束） こごみ（４本） 筍（皮付きの新筍…
焼きなすの緑酢合え
材料（4人前） なす（４本） きゅうり（３本） 塩（少々） なす漬け出汁 だし（２カップ） 醤油（大…
焼きトマトの林檎酢かけ
材料（4人前） トマト （４個） ズッキーニ （１本） 茄子 （１本） モツァレラチーズ （４０ｇ）…
大根と人参の紅白なます
材料（4人前） だいこん （5cm幅の円柱状の物 一つ） 人参 （5cm幅の円柱状の物 一つ） 柚子…
