2013年は特別に暑い夏でした。夏の疲労は蓄積されています。
食べ物で体の中から整えましょう。

材料（4人前）

• 柿 1個
• かぶ 1個
• 白板昆布 2枚
• 酢 120cc
• 砂糖 20g
• 鷹の爪 1本
• 水 80cc
• 塩 少々

つくりかた

1. 白板昆布は、濡れた布巾で両面優しく拭き、汚れを取り除いておきます。
2. 鍋に酢120cc、水80cc、砂糖20gを入れ火にかけます。
3. 煮えてきたら火を止めて白板昆布と鷹の爪を入れ、甘酢を冷ましておきます。
4. かぶと柿は、皮を剥き、5センチ位の長さで、1センチ四方の拍子切りを8本作ります。
5. かぶは薄い食塩水に漬けておき、両手で折れない様に挟み込んで水分を取ってから、甘酢に1時間程漬けておきます。
6. かぶと柿を市松に並べ、白板昆布で巻き、切りそろえて出来上がりです。

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