石川芋(里芋)胡麻かけ
材料(4人前) 石川芋(里芋) (12個) 練り胡麻 (100g) 砂糖 5g 薄口しょうゆ (大さ…
材料(4人前) 石川芋(里芋) (12個) 練り胡麻 (100g) 砂糖 5g 薄口しょうゆ (大さ…
材料(4人前) オクラ (8本) 梅干し (3個) 胡麻 (20g) 砂糖 (大さじ1) しょうゆ …
材料(4人前) 米(3合) 蕗(ふき)(2本) 油揚げ(1枚) 干し椎茸(1枚) 胡麻(少々) 昆布…
冬の彩、根野菜の代名詞の大根と人参をひと手間かけて 材料(4人前) 大根(150g) 人参(150g…
春の訪れと共に歯ごたえと香りを楽しむ、独活(うど)のきんぴらです。 材料(4人前) ウド(400g)…
泉竹さんの精進料理コラム:精進料理とは、どんなお料理ですか? 「精進」という言葉はサンスクリット語(…
豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。師匠の受け売りですが、富(ゆたか)文字の中に一、大豆…
豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。師匠の受け売りですが、富(ゆたか)文字の中に一、大豆…
秋になっても食欲がない時には茸沢山の香りから楽しみましょう。 材料(4人前) そば(乾麺で)(300…
夏のきゅうりのみずみずしさと歯ごたえを楽しむ 材料(4人前) きゅうり(2本) 塩(少々) 木綿豆腐…
材料(4人前) 小かぶ(4個) 柚子(2分の1) 煮汁 昆布だし汁(2リットル) 昆布(利尻昆布)(…
材料(4人前) 独活(100g) たらの芽(4本) 菜の花(1束) こごみ(4本) 筍(皮付きの新筍…
材料(4人前) ゴボウ(細いもの 1本) 白胡麻(40グラム) 砂糖(大さじ1杯) 酒(大さじ1杯)…
材料(4人前) 柿 (2個) 木綿豆腐 (1丁) 砂糖 (大さじ2杯) うす口しょうゆ (小さじ2杯…
材料(4人前) 豆腐 (2丁) しめじ (1パック) 生シイタケ (8枚) なめこ (1袋) えのき…
材料(4人前) 無花果(いちじく) (4個) だし汁 (300cc) しょうゆ (30ccと少々) …
材料 フキ(適量) 梅干し(大1個) アサツキ(少々) 白ゴマ(少々) ごま油(少々) 塩(少々) …