豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。
師匠の受け売りですが、富（ゆたか）文字の中に一、大豆のできる国土のゆたかさ、二、出来た豆腐の栄養のゆたかさ、三、食した人の健康のゆたかさ、
苦しい時、大変な時だからこそ未来を目指す為に「健康が一番」

材料（4人前）

• 木綿豆腐（2丁）
• 味噌（50g）
• 砂糖（50g）
• すりごま（5g）
• 水（20g）

つくりかた

1. 木綿豆腐を1センチ幅に切り、切った面に塩ひとつまみ位を指先で塗りのばして（反対面も同じく）1時間程置いておきます。
2. 【味噌】鍋に味噌と砂糖と擂り胡麻を入れて、水20gで溶いて弱火で10分ほど火にかけます。（砂糖を減らして一味唐辛子を加えるのもおいしいですよ。）
3. 魚焼にアルミ箔を置きその上に豆腐を並べます。裏表きつね色に焼けたところで片面に味噌をぬります。
4. 味噌が少し焦げてきたら出来上がり。