大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿の白和え
「大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿」和え物にいたしましょう。 材料(4人前) 大根 100g…
「大根・人参・蒟蒻・干し椎茸・林檎・干し柿」和え物にいたしましょう。 材料(4人前) 大根 100g…
蕗のシャキシャキとした触感は春を感じさせます。 人参のほのかな甘味と共に味わいましょう。 材料(4人…
料理店の御正月料理には必ず出てくる慈姑(くわい) でも家庭ではなかなか使えない野菜 今回は覚えると自…
冬の彩、根野菜の代名詞の大根と人参をひと手間かけて 材料(4人前) 大根(150g) 人参(150g…
泉竹さんの精進料理コラム:精進料理から生まれた最高の食材「豆腐」 精進料理が元となり出来た食材や料理…
豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。師匠の受け売りですが、富(ゆたか)文字の中に一、大豆…
豆腐をお品書きに書くとき豆富と書く時があります。師匠の受け売りですが、富(ゆたか)文字の中に一、大豆…
材料(4人前) 慈姑(くわい)(8個) 豆腐(半丁) 小麦粉(スプーン1) 塩(少々) 油(1000…
歴史的に暑い夏、体が悲鳴あげていました。 厳密な精進料理ではありませんが、痛んだ体を優しく整える料理…
夏のきゅうりのみずみずしさと歯ごたえを楽しむ 材料(4人前) きゅうり(2本) 塩(少々) 木綿豆腐…
飛龍頭(ひりゅうず)はがんもどきのことだよ。 材料(4人前) 豆腐(300g 1丁) 大和芋(60g…
材料(4人前) 白菜(4分の1) 水菜(2束) 人参(80グラム) 舞茸(200グラム) 焼豆腐(1…
材料(4人前) かぶ(大きめ4個) にんじん(50g) しいたけ(8個) えのき(2束) しめじ(1…
材料(4人前) ゆり根(大きく欠いたもの8切れ) 豆腐(半丁) きくらげ(戻したもの 10g) にん…
材料(4人前) 豆乳(450cc) 昆布出汁(450cc) 塩(少々) 棒寒天(1本半) おろし生姜…
材料(4人前) 豆腐(二丁:一丁は約360g) 大和芋(160グラム) ごぼう(80グラム) 生湯葉…
材料(4人前) 冬瓜 (300g) 豆腐(絹) (1丁) 生しいたけ (4個) しめじ (1パック)…
材料(4人前) 柿 (2個) 木綿豆腐 (1丁) 砂糖 (大さじ2杯) うす口しょうゆ (小さじ2杯…
材料(4人前) 豆腐 (2丁) しめじ (1パック) 生シイタケ (8枚) なめこ (1袋) えのき…
材料(4人前) ビーフン(適量) 長ねぎ(1本) 豆腐(1/2丁) 和風だし汁(3~4カップ) 塩(…