材料（4人前）

• ビーフン（適量）
• 長ねぎ（1本）
• 豆腐（1/2丁）
• 和風だし汁（3～4カップ）
• 塩（少々）
• しょうゆ（少々）

つくりかた

1. ビーフンはゆでて戻し、水気を切っておく。
   （味付きビーフンの場合も、パッケージの指示にしたがう）
2. 豆腐をさいの目に切り、長ねぎはみじん切りにする。
3. だし汁が煮立ったら豆腐を入れ、塩としょうゆで味付けする。
4. 「3」がふたたび煮立ったら、長ねぎを入れて火を止める。
5. 器に「1」を入れ、「4」をかけて熱いうちにいただく。

ワンポイント

• 最近は、いろいろなスープが手軽に買えるようになりました。これは和風ですが、野菜スープや、タイの有名なスープ「トムヤムクン｣などを「2」のかわりに用いると、いろいろな味が楽しめます。