材料（4人前）

• 無花果（いちじく） （4個）
• だし汁 （300cc）
• しょうゆ （30ccと少々）
• みりん （60ccと少々）
• 胡麻ペースト （100グラム）
• 砂糖 （20グラム）
• 塩 （少々）

つくりかた

1. いちじくの表面を素早く焦げ目が付く程に焼く。
2. 焼けたいちじくを氷水に浸け皮をむく。
3. だし汁300ccに対して、しょうゆ30cc、みりん60ccを合わせたものに皮をむいたいちじくをいれ、冷蔵庫で冷す。
4. 胡麻ペーストに砂糖、しょうゆ少々と塩少々で味を調えた「胡麻たれ」を作る。
5. 良く冷えたいちじくに「胡麻たれ」をかけてお召し上がり下さい。