夏の冷えた体を整えるやさしい煮物

材料（4人前）

• 南京（栗かぼちゃ）（400g）
• あずき（30g）
• 砂糖（20g）
• 薄口醤油（大スプーン2杯）
• 昆布だし（250cc）

つくりかた

1. かぼちゃの皮を洗って皮つきのまま大き目の一口大に切ります。
   ※形が崩れないように面取りをします。
2. 用意したかぼちゃを蒸し器で蒸し（※蒸しすぎないように少し固めに）、蒸せたら冷ましておきます。
3. あずきは一晩水にさらした物を下茹で（※指で軽くつぶれるくらい）して、出来たらざる等で水を切ります。
4. 冷めたかぼちゃを鍋に並べ、あずきを入れてだし汁（昆布だし）を入れます。※軽くひたひたぐらい。
5. 砂糖と薄口醤油を入れて紙の落としぶたをしてしばらく炊きます。
6. だし汁が少なくなったら出来上がり。器に盛りつけます。