春野菜(山菜)の胡麻酢かけ
材料(4人前) 独活(100g) たらの芽(4本) 菜の花(1束) こごみ(4本) 筍(皮付きの新筍…
材料(4人前) 独活(100g) たらの芽(4本) 菜の花(1束) こごみ(4本) 筍(皮付きの新筍…
材料(4人前) 海老芋(2本) 塩少々 信州みそ少々 つくりかた 海老芋はよく水洗いして汚れをとり、…
材料(4人前) ゴボウ(細いもの 1本) 白胡麻(40グラム) 砂糖(大さじ1杯) 酒(大さじ1杯)…
材料(4人前) 茄子(4本) 薄口醤油(40cc) 昆布だし(400cc) つくりかた 茄子はへたを…
材料(4人前) なめこ(100g) すりおろした大和芋(200g) 味噌だれ ひしほ味噌(50g) …
材料(4人前) 賀茂茄子(2個) 大根おろし(120グラム) 貝割大根(1パック) 刻み浅葱(少々)…
材料(4人前) とうもろこし(500g 約4本分) 水(800cc) 塩(5グラム) 豆乳(80cc…
材料(4人前) すりおろしたじゃがいも(70g) 中力粉(90g) 塩(5g) 大根(100g) 大…
材料(4人前) たけのこ(400g1個) ぬか(50g) 鷹の爪(2本) 三つ葉(30g) 薄力粉(…
材料(4人前) かぶ(大きめ4個) にんじん(50g) しいたけ(8個) えのき(2束) しめじ(1…
材料(4人前) ゆり根(大きく欠いたもの8切れ) 豆腐(半丁) きくらげ(戻したもの 10g) にん…
材料(4人前) 豆乳(450cc) 昆布出汁(450cc) 塩(少々) 棒寒天(1本半) おろし生姜…
材料(4人前) 里芋小(8個) わさび(少々) 葛をすり鉢などですって粉にしたもの(大スプーン1)葛…
材料(4人前) なす(4本) きゅうり(3本) 塩(少々) なす漬け出汁 だし(2カップ) 醤油(大…
材料(4人前) 豆腐(二丁:一丁は約360g) 大和芋(160グラム) ごぼう(80グラム) 生湯葉…
材料(4人前) お米(2合) 菜の花(0.5束) にんじん(5cm) ごぼう(6cm) 干ししいたけ…
材料(4人前) アスパラ(太め)(2本) 黄パプリカ(縦半分) 海苔(半分2枚) 卸し大和芋(50g…
材料(4人前) 海老芋(400g~500g/2個) 青唐辛子(8個) 海老芋の含め調味料 だし汁(6…
材料(4人前) 大根(細め1本) しめじ(1パック) じゃが芋(1/2個) バター(10g) 浅葱(…
材料(4人前) 茄子(5本) ザーサイ(100g) 生姜(30g) 大根おろし(50g) なめこ(1…