材料（4人前）

• 菜の花 （一束）
• のり （全形 １枚）
• 大和芋 （50g）

衣（薄い天ぷらの衣）

• 小麦粉 （少々）
• 水 （少々）

たれ

• だし （スプーン 8杯）
• しょうゆ （スプーン 1杯）
• みりん （スプーン 1杯）

ゆず （刻み 少々）

つくりかた

1. 葉の花は良く水洗いをして、ごみ・虫など掃除をして、良く水切りをしておく
2. 大和芋は皮をむき、おろし金で、おろしておく。
3. のりを四等分に切り、その一枚一枚にすりおろした大和芋をスプーン一杯程度乗せてひろげる。
4. 菜の花を、大和芋を広げた上に4～5本置いて巻き込み、止める。
5. 油を170度(天ぷらを揚げる温度より少し低い温度)に熱し、小麦粉を水で溶いた薄衣にもぐらせて揚げる。（目安は30秒～40秒位）
6. 揚げた菜の花を適当に切り、材料をまぜ合わせたたれを熱してかけます。
7. その上にゆずを刻んでのせれば完成です！

ワンポイント

• 揚げ過ぎると膨張して弾けることがあります。やけどに注意！
• レモンしょうゆ・からししょうゆなどでもおいしく召し上がれます。