材料（4人前）

• たけのこ （400g位）
• ぬか （50g）
• たかの爪 （2本）
• 木の芽（10枚）

たれ

• しょうゆ （200g）
• みりん （200g）
• 酒 （200g）
• 砂糖 （10g）

つくりかた

1. たけのこは皮のついた物を用意し、土などを洗い流しておきます。
2. 大き目の鍋に沢山の水を入れ、たけのこ、ぬか、たかの爪を入れて茹でます。
   茹で時間の目安は1時間から1時間半。（皮の上から竹串をさして、すっと通る位）
3. 茹で上がったら、火を止め、そのまま冷まします。目安3時間程
4. 冷めたたけのこを洗い、皮をむきます。
5. たれの材料をまぜ合わせ、火にかけて、半分まで煮詰めておきます。
6. 皮をむいたたけのこを2センチ程の輪切りにします。
7. 筍をたれに浸けて焼くを3回～4回程繰り返します。
8. 木の芽を包丁で細かくたたいた物をふって、できあがり！

ワンポイント

• たれをつけて焼く前に、片面に格子の隠し包丁を入れると良いですヨ！