材料

• 白菜
• こぶ茶

つくりかた

1. 使う白菜（はくさい）が、やっと入るくらいの大きさの鍋を用意する。
2. 白菜を、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に白菜を並べ、こぶ茶をふりかけ、また白菜を並べて……というように、段々に並べて、やっとフタができるくらいにギュウギュウにつめる。
4. 水を少量、上から振りかける。
5. フタをして、白菜がクタっとするまで中火で蒸す。

ワンポイント

• 鍋物などで、白菜があまってしまったときなどにお試しください。