材料（それぞれ適量）

• 干しシイタケ
• わかめ
• サヤインゲン
• 油揚げ
• しょうゆ
• 砂糖
• 酒
• みりん
• 白ゴマ
• 一味唐辛子

つくりかた

1. 干ししいたけ（椎茸）は水でもどしてみじん切りにする。
2. 鍋にしいたけのもどし汁としょうゆ、砂糖、酒、みりんを加えてしいたけを煮立たせ、汁気が飛ぶまで煮立たせる。
3. ワカメはもどして水気をよく切り、フライパンにごま油を熱して炒りつけ、カラッとしてきたら、砂糖、塩、白ゴマ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
4. さやいんげんは、鍋にダシ、砂糖、しょうゆを煮立てた中で一煮立ちさせて手早く取り出す。
5. 油揚げは２センチ角に切り、甘辛く煮る。
6. 「1」から「5」までをご飯の上に彩りよく並べる。