油揚げのきんちゃく福袋
材料(4人前)
- 油揚げ(4枚)
- キャベツ または はくさい(数枚)
- ニンジンなど、色のきれいな野菜(1切れ)
- 餅(数個)
- しょうゆ(少々)
- 塩(少々)
- 砂糖(少々)
- みりん(適量)
- だし(適量)
つくりかた
- 油揚げを二つに切り、袋のように開く。
- キャベツは太めの千切りにする。
- 餅はかるく焼いておく。
- 「1」に餅と、キャベツを多めに入れて口をつまようじで留める。
- このとき、一つのふくろにだけ花形に抜いたにんじん(人参)など、色のきれいなものを入れる。
- 鍋にだしを入れ、煮立ったら「4」と「5」を入れて調味料で味付けし、10分くらい中火で煮る。
- 「5」の特製福袋は誰のところへいくか、食べるまでのお楽しみです。
ワンポイント
- 中に入れる野菜は、この他小松菜やダイコンなど、アクの強くないものであれば何でもけっこうです。
謝辞
この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。
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