材料（4人前）

• かぼちゃ（５００グラム）
• 玉ねぎ（２個）
• ピーマン（２個）
• 牛乳（半カップ）
• カレー粉（大さじ１）
• コーヒー用のクリーミングパウダー（大さじ２）＋水５０ｃｃ

つくりかた

1. かぼちゃ（南瓜）は一口大より少し大きめに切る。
2. たまねぎ（玉葱）はみじん切りに、ピーマンは種を取って角切りにする。
3. 鍋に水１カップ半とカレー粉を入れ、「１」と「２」を入れ中火で煮る。
   アクが浮いてくるのですくい取る。
4. かぼちゃに火が通ったら、牛乳と、水で溶いたクリーミングパウダーを加え、弱火で２分間煮る。

ワンポイント

• クリーミングパウダーを入れると、牛乳だけのときより味に深みが増します。
• クリーミングパウダーの代わりにココナッツミルクを使えば本格的です。