最近ヤングコーンが販売されているところを良く目にします。
昨年の夏の精進レシピでは皮付きで焼いていただきました。今回は天婦羅にしましょう。

材料（4人前）

• ヤングコーン　8本
• 小麦粉　適量
• 塩　少々
• サラダ油　500cc　

つくりかた

1. ヤングコーンは皮の青い鮮度の良いものを購入して、皮をむき、中にあるひげは別にしておきましょう。
2. 皮をむいたヤングコーンに軽く小麦粉をまぶしておき、ひげにも小麦粉をまぶしておきます。
3. ボールに小麦粉を水で溶いて天婦羅の粉を作ったら、ヤングコーンに絡めます。
4. 鍋で、180度に温めた油でヤングコーンを揚げます。またひげも揚げます。（甘みがあります。）

ひげを揚げるのは難しいのですが、きつね色になるよう手早く頑張って挑戦してみてください。甘いひげですよ。

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