はすいもの姿や食感は暑い夏に涼しさを感じます、でも家庭ではあまり調理しない野菜ではないでしょうか。
今回は簡単に涼しい食感を感じて頂きましょう。

材料（4人前）

• はすいも　150g
• 煎り米　20g
• ★昆布出汁　400cc
• ★薄口醤油　60cc
• ★味醂　60cc

つくりかた

1. はすいもを水洗いして、鍋にお湯を沸かします。
2. はすいもを鍋の大きさに切り、沸騰した鍋で10分位茹でます。
3. 茹であがったら手早く冷水で冷まし、表面の青い薄皮をむき、3センチに切り揃えておきます。
4. 鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸いてきたら煎り米を入れて弱火にします。
5. 弱火で5分ほどしたら、切り揃えておいたはすいもを入れ、5分位したら火を止めて冷まします。
6. はすいもが冷めたら、煎り米と共に器に盛り完成です。