初夏に香りとさっぱりした口当たりの新生姜の「ごはん」はいかがでしょうか

材料（4人前）

• 米（2合）
• 新生姜（50g）
• 油あげ（1枚）
• 精進出汁（米2合分 360cc）
• 薄口しょうゆ（大さじ1）
• 濃口しょうゆ（小さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 酒（小さじ1）

つくりかた

1. 米は水洗いし、といでザルにあけておきます。
2. 新生姜は出来るだけ針をイメージして細く刻み、水につけておきます。油あげは細く刻みます。
3. 昆布と椎茸の精進出汁を鍋に入れて、薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・みりん・酒を入れ、刻んだ油あげをいれて火にかけ、沸き上がったら火を止めて冷まします。
4. といだ米を炊飯釜（電気・ガス等）に入れ、冷ましておいた同量の出汁を入れて炊きます。
5. 電気釜・ガス釜共に、加熱が止まり「むらし」を行なう時に、細切りした新生姜を手早く混ぜ入れ、米と共にむらします。
6. 十分にむらせたら出来上がりです。

ワンポイント

• 新しょうがを混ぜ入れたら、食べるまでなるべく釜の蓋を開けない事！