◆お寺ごはん◆『長芋のホクホク煮』

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毎朝、胡麻をすることからはじまるという
精進料理の棚橋さん・・・。

正座をし、心を鎮めてすり鉢に向かい合い、
人とゴマとすり鉢の三つが一体になったとき
最高のごま豆腐ができるとか・・・。

今度、精進料理の棚橋さんのお話を伺いに行って
きますから、また、ブログでご報告出来たらと思います。

「お寺ごはん」は、そんな極めたレシピではありません。

命あるその食材の力を入れ、その命の重み感謝をして頂く・・・。
それが「お寺ごはん」です。

前置きが堅く長くなっちゃいましたぁ～～～！！

和尚の苦手なイモ系ですが長芋は大好き！！

でも長芋って「とろろ」にしようとしても、ちょっと
水っぽいし。。。存在感も薄いですが。。。

たくさんあっても、余ってしまうことありますね。
でも大丈夫！！！

子供からお年寄りまで、みんな大好きな一品です。
簡単！早い！～～～。
だって、めんつゆ使っちゃいますから～～♪

煮物なのに、すべての行程２０分位で出来上がっちゃいます！！

芋のにっころがしなんて、なかなか作れませんが、長芋では
ホクホクねっとり美味しくて大人気です。

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】２人分
長芋　　　　　４００ｇ弱
水　　　　　　３５０ｍｌ～
★砂糖　　　　大さじ２弱
★酒　　　　　大さじ１
★めんつゆ　　大さじ３(市販のもの 三倍濃縮)
塩　　　　　　少々
みりん　　　　大さじ１

【作り方】
１．長芋はピーラーで皮を剥いて大きめに乱切りします。

２．お鍋に長芋と水を入れて火にかけます。
　　沸騰したら★を入れてアクを取りながら、
　　中火～弱火で15分位煮ます。

途中で味見・・・。
足りないようなら塩や砂糖を加えて、ご家庭の味に
整えてください。

３．お好み加減に煮詰まったら、最後にみりんを加えて
照りをつけます。器に盛って出来上がり～♪

ポイント
長芋の量や水分によって変わりますので、水や味付けは
お好みで加減してみてください。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いですよ！

合掌　頂きます