◆お寺ごはん◆『サクッとホクッとカレー味　カリフラワーのフリッター』

今週から涼しくなりそうですね。
今年の春は短かったので秋もそんな感じ・・・？

今回は、秋の風味を楽しみながら風邪予防や肌のトラブル
防止を助けてくれるビタミンCを豊富に含んでいる
カリフラワーでお寺ごはんです。

ほんらい熱に弱いビタミンCですが、カリフラワーの
ビタミンＣは、加熱しても壊れにくい特徴があるとか・・・。

食物繊維も豊富なので腸の健康にも良さそうです。

そこで、外はカリッサクッ！
中はホックホク！
食べ出すと止まらない～～！

「だまされた！」と、思ってぜひ作ってみてください。
だまされませんから・・・(笑)

揚げたてをハフハフしながら召し上がれ～～！
ホント美味しいぃ～～♪

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】
カリフラワー　お好きなだけ
★小麦粉　　　　大さじ２
★水　　　　　　大さじ２
★カレー粉　　　小さじ１
揚げ油　　　　　適量
おいしい塩　　　少々

【作り方】
１．カリフラワーは手で裂きながら小房に分けます。

２．★を泡立て器でよく混ぜて揚げ衣を作ります。
　　上記の分量はかな～～り少ないです。
　　わかりやすくご説明すると「小麦粉：水：カレー粉」が
　　「３：３：１」の割合です。

３．水分をしっかり切ったカリフラワーに衣を付けて、
　　180℃の油でかりっと揚げます。

４．熱いうちに塩を振って、器に盛って出来上がり♪

ポイントは・・・

カリフラワーのどんなレシピでも、共通することですが、
カリフラワーを小分けにするとき、茎の方に包丁で
軽く切り込みを入れて、そこから手で裂いて小房に
分けた方が美味しいです。

ボロボロと崩れないですし。。。

今回、揚げ油にはキャノーラ油(菜種油)を使用しました。
揚げ上がりが軽くて良いです。
野菜の揚げ物とかには非常に適していると思います。

それからカレー粉、スパイスやハーブ類のブレンドが
メーカーによって違いますね。うちで使用している
カレー粉をご紹介～♪

大きめのスーパーやデパートに行くと売っていると思います。
インディアン食品というメーカーです。

ブレンドバランスが絶妙で香りが良いです。
どんなお料理にも使えますよ。

「合掌　頂きます」