◆お寺ごはん◆ 『お豆腐すいとんのかぶら汁』

今年から新しいカテゴリーで「お寺ごはん」を不定期で
アップします

お正月から仕事にならない日々のまま連休に入り、いよいよ
明日から本格的に活動という方も多いでしょう。

生活のパターンが変わると胃腸の具合も悪くなりがちです。
そんな時には、温野菜や和食が一番ですね！！

「精進料理」は、あれも駄目、これも駄目・・・。
厳格に言えば、細かいルールがたくさんありますね。

例えば「動物性タンパク質は取らない」「出し汁にさえも・・・
昆布は駄目」などと・・・。

普段生活の中で、そんなに制限していたらキリがないです。

もっと簡単に考えてもいいのでは・・・
もっと身近にとらえてもいいのでは・・・
もっと気軽に作ってみてもいいのではないでしょうか・・・

ネットには、レシピサイトもたくさんあります。
そんな素敵なレシピをosyouなりにアレンジして、美味しい～～！と
思うお料理を『お寺ごはん』として、ご紹介していきたいと思います。
どうぞ気軽に作ってみてください。

さて、記念すべき「お寺ごはん」は・・・。
寒い冬には、ほっこりと暖まりましょうね。

『お豆腐すいとんのかぶら汁』です。

見て下さい。ぷるんぷるん、ふわふわ～です♪
優しくて、ホッとする味ですよ

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】２人分
お豆腐　1/2丁(絹ごし、安いお豆腐で構いません。150g使用)
小麦粉　1/2カップ弱～～
片栗粉　小さじ２
　塩　　ひとつまみ

おつゆ
かぶ　　大きめ１個(皮を剥いて１２０ｇでした)
出し汁　400ml
★　酒　　大さじ1
★砂糖　　小さじ1
★醤油　　大さじ1.5～2
★　塩　　少々
片栗粉　小さじ２
　水　　小さじ２

かぶの葉、柚子の皮

【作り方】
①お豆腐はそのままボールに入れます。泡立て器で
なめらかにクリーム状になるまで混ぜます。

②小麦粉、片栗粉、塩を加えてグルグル混ぜます。
お豆腐の水分にも寄りますので、小麦粉は加減してください。
目安は、スプーンですくってボテッと落ちる感じです。
ゆるめは禁物です！！

③別の鍋でお湯を沸騰させて、その中にスプーンですくい
落とし入れます。

浮いてきたら、冷水に入れて冷まします。

④かぶら汁を作ります。かぶは皮を剥いておろし器ですりおろして
おきましょう。
出し汁を沸騰させた中に、すりおろしたかぶを入れます。
再び沸騰したらアクを取りましょう。

★を入れて、再び沸騰させて味をみましょう。塩加減はお好みで
調節してください。

⑤片栗粉と水を混ぜ合わせ、おつゆに入れてかき混ぜてとろみを
つけます。

⑥冷水に放していたすいとんの水気をしっかりきって、おつゆに
入れて暖めます。

⑦器に盛って、あらかじめ下茹でしておいたかぶの葉を入れて、
千切りにした柚子の皮を入れて出来上がり～♪

(今回は下茹でしたかぶの茎と葉を使いましたが、生のまま細かく
切ったものを入れてもＯＫです)

「合掌　頂きます」