◆お寺ごはん◆『担々雑煮』

新年の第一日目はいかがでしたか？

地震もあってビックリしましたね！！
仏さまをご開帳もしていたので、本堂へ
吹っ飛んでいきました～～。

さて、お正月といえば「お雑煮」ですが、
このお雑煮は、それぞれの家庭の味もあって
意外と難しい料理です。

和風と思いがちな「お雑煮」ですが、たまにはこんな
変わり雑煮はいかがでしょうか・・・？

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】（1人分）

☆ねぎのみじん切り　　　小さじ１
☆生姜のみじん切り　　　小さじ１
☆ザーサイのみじん切り　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　少々

★市販のごまだれ　大さじ３
★豆乳　　　　　　大さじ３
★水　　　　　　　１８０cc
★砂糖　　　　　　小さじ１～２
辛み　　　　　　　ラー油など
お餅　　　　　　　お好きなだけ
具材　　　　　　　お好きなものでOK
今回は下茹でしたセリを使用

【作り方】

１．準備として先に★を合わせておきましょう。
熱した鍋にごま油を入れ☆を入れて炒めます。
香りが出てきたら★を入れます。

２．お好きな具材を入れてお好みに味に整えて
スープは出来上がりです。

３．お餅を焼いて器に入れ、熱々のスープをかけて
はい、出来上がり～簡単でしょ！

【アドバイス】

具材について・・・。

椎茸やタケノコ、モヤシやキクラゲなど中華料理に
よく登場する具材は相性がイイでしょう。

これと言って決まりは無いので、お好きな具材でOKです。
冷蔵庫の整理感覚でどうぞ。

今回はセリを使いましたが、その他の葉もの野菜でしたら
ほうれん草や小松菜でも美味しいと思います～♪

セリをこんな使い方するのも珍しいですが、香りがあって
スープとの相性抜群でした。

香りモノでしたら、三つ葉も合うと思います。
三つ葉(ジャパニーズハーブ！？)

辛みについて・・・

今回は定番のラー油と仕上げに山椒の香りが強い
黒七味使いましたが、お好きな辛みをどうぞ・・・。
豆板醤や唐辛子、前に流行った食べるラー油も合うでしょう。

目からウロコ・・・？

ちょっとひと工夫であら不思議！！
みなさん、お餅ってどうやって焼いてますか？

マンガで書くようにお餅のてっぺんからぷく～～～と、
膨らんでくれれば良いのですが・・・。

そう上手くはいかず、お餅の横からぷく～～～と、膨らんで
しまい困ってしまった経験ってありますよね？

でも、今回ご紹介する方法で焼くと・・・・かなりの確率で
てっぺんが、ぷく～～～となります。

それでは・・・

スーパーでよく売ってる小分けされてるお餅を使って
紹介しますね。

お餅が硬いので、怪我をしないよう気をつけながら
半分にカットします。

上になる部分、表面の中央辺りにお醤油を１滴たらして
丸く塗ります。

↑↑わかりますか？

お餅の真ん中にお醤油が付いている状態です。

おおざっぱな和尚なので指に１滴付けて、くるり～と
塗っちゃいました。

あとは、焼くだけ・・・。
見てください！！！いい感じに焼き上がりましたねぇ～～。

どうしてこうなるのかは解りません～～(^^;）
なぜ半分にカット？・・・この方が食べやすいからです。
早く焼けるし・・・。

まぁ～～とにかく一度お試し下さいね～♪

「合掌　頂きます」