精進料理人・棚橋俊夫さんの厨房には、五観の偈が貼られています。
食事の前に唱えられるもので、食事（じきじ）作法ともいわれています。
概略するとこんな感じです。
一、この食事が、どうしてできたかを考え、食事が調い出来るまでに、
どれほどの多くの人々の働きがあったのかを考えなさい。
（注）考えるというか感謝しなさいということ。
二、自分の行いが、この食を頂くに値するものであるか？
それを考え深く反省しなさい。
（注）これはキツイです。猛反省・・・！！
三、食を頂く前に、心を正しく保ち、あやまった行いを避けるために
貪・瞋・癡（とん・じん・ち）の心の三つの過ちを持たないことを誓います。
（注）三毒という「（貪）むさぼり・（瞋）いかり・（癡）ぐち」
大切な食をとる口（くち）も濁れば濁点がついてグチになってしまう・・・？
四、食とは良薬なのであり、身体を養い、正しい健康を得るために
頂きなさい。
（注）暴飲暴食じゃダメ！
五、今この食事を頂くのは、己の道を成し遂げるためです。
（注）宗派によっては違いもあり、世俗的な利益のために食事を取る
のではなくて、仏道に励み人々に施しを行うなど大きな道のために、
この食事を頂きなさいという意味のものもあります。
師僧から「食べる」という行為を安易に考えてはいけません。
心して「食べなさい」「食」に向き合いなさいと言われていた
ことを思い出します。
「いただきます」の「頂き」は、「頂点」という意味で、それは
すなわち、すべての生き物の頂点となる「命」を「いただく」「いれる」と
いうこと・・・。
そのかたまりが「魂」であり、大宇宙だとも言っていました。
５００年の歴史を誇る
