◆お寺ごはん◆『菜の花と松の実の春色パスタ』

今回のレシピは「大人のひな祭り」です。

以前、和尚の寺でお話を頂いた櫻井よしこさんの講演会が
本日、宗派の中で行われました。

櫻井さんは冒頭、日本の良き伝統や風習がなくなってしまった
ことが、今の日本の力を弱くしている一つの原因だとか・・・。

そこで平安時代から続く日本の伝統を楽しみましょう！！

「大人のひな祭り」は、菜の花のほろ苦さにピリッと柚子胡椒の
風味を利かせたパスタです。

ローストした松の実を加えて、コクをプラスです。

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】　　２人分
菜の花 　　１束
松の実　　　大さじ２
パスタ　　　２００ｇ
オリーブオイル　大さじ２
お醤油　　　大さじ１
柚子胡椒　　小さじ１
料理酒　　　大さじ１
ゆで汁　　　大さじ２～
塩コショウ　少々

【作り方】
１．パスタを茹でます。アルデンテ(硬めに茹でましょう)茹でて
いる間に具材を用意します。
　
２．菜の花は５ｃｍ位に切ります。柚子胡椒はあらかじめお醤油と
合わせて溶いておきましょう。

松の実はフライパンで乾煎りします(オイル無しで弱火)焦げないように
しましょう。乾煎りしたら、別皿にとっておきます。

３．フライパンにオリーブオイルを入れて菜の花を炒めます。先に茎の方を
入れて、後から花の方を入れて炒めます。固さが違うので、時間差をつけます。

４．お酒、お醤油と合わせた柚子胡椒、松の実を入れひと混ぜします。
パスタのゆで汁を加え、パスタを入れて炒めてください。
最後に塩コショウで味を整えて器に盛って出来上がり

ポイント

各メーカーによって、柚子胡椒やお醤油など塩分が様々なので、
最後に塩コショウで味を調整してください。

ワンポイント

さらに美味しく仕上げるためには

パスタって「ただ茹でればいい！」ってものでもないんですよ～～
茹で方ひとつで美味しさも変わります

今回のような、塩味のようなシンプルな味付けする場合、また細いパスタを
茹でる場合には、ちょっとひと手間かけるだけで仕上がりがグーンと上がります

それは茹でてる間、茹で汁を沸騰させすぎないことです。

パスタ表面には、ソースがからまりやすいように細かな傷というか…目で見ても
よくわからないくらいの傷が付いています。

茹でてる間沸騰しすぎてパスタが鍋の中で踊ってしまうと、この傷が取れて表面が
ツルンとなりソースが絡みにくくなります。

茹でてる時も気にしてくださいね。

合掌！頂きます～～