◆お寺ごはん◆使用するオイルたち…

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お料理には何かと登場の欠かせないオイルたちに
ついて少しばかりお話しします。

「お寺ごはん」で使用するオイルは、バターやマーガリン、
その他動物系オイルは使用しません。

ほとんど植物系オイルを使用しています。

体にも良いですしね。。。

今や色々な種類のオイルがネットやスーパーで
入手することが可能ですから是非活用しましょう。

左:オリーブオイル 中央:ごま油　右:グレープシードオイル

どこのご家庭にもある「サラダ油」本来はオイルメーカーが
「サラダの為に作ったブレンドオイル」ですが、今では
別にサラダに利用するためのモノというイメージではなく(苦笑)
揚げ物・炒め物などと大活躍の油ですね。

このブレンドはメーカーによって様々です。
サラダオイルに付いて詳しくはこちら
http://www.oil.or.jp/siryou/kiso01_06.html

無味無臭で使いやすいサラダ油、「お寺ごはん」では、
その代わりに主に「グレープシードオイル」を使用してます。

栄養価も高くサッパリと無味無臭です。

炒めものなどと最適ですよっっ！

その他お馴染みのごま油やオリーブ油、お料理の用途に
よって使い分けが出来たら素敵ですね。

オイルって本当に知れば知るほど奥が深いモノなのです。

油専門のお店が都内にはあります。

「ふむふむ…」と目を輝かせて興味津々です。
時間があればもっと勉強したい和尚でした。。。

サイトもありますので興味のある方はこちら
油屋.com http://www.abura-ya.com/index.html