◆お寺ごはん◆『パリッ！モチッ！ヘルシーなネギ焼き』

京都の方から九条ネギを頂きました。

京都といえば九条ネギ、九条ネギといえばココは島田紳助さんも
お気に入りのお店です。

大阪では、名物のネギ焼き、ネギ焼きと言えば欠かせないのが
｢牛スジ｣ですが、「お寺ごはん」では牛すじは使いません。

具材は、九条ネギとコンニャクのみ！で作りました。
ヘルシーなのに大満足！ダイエットメニューにもイイかも！？

外はパリッ！っとしてるのに、中はモチモチの食感です。
秘密はジャガイモよ～～。。。

韓国のチヂミのように、薄く焼くと美味しいです。
タレはお好みでマヨネーズやソースでも構いませんが、
ポン酢をかけただけの大根おろしを添えてサッパリと食べるのは
いかがでしょうか。。。♪

～～～＊＊～～～＊＊レシピ＊＊～～～＊＊～～～

【材料】（1人分）

板コンニャク　１/２～１/３個
九条ネギ　　　たっぷり(青ネギでも大丈夫です)
★酒　　　　　大さじ2
★みりん　　　大さじ1
★砂糖　　　　小さじ2
★しょうゆ　　大さじ1.5

ジャガイモ　中１/２個
昆布茶　　　小さじ１(昆布だしやだしの素でもＯＫ)
小麦粉　　　大さじ４～
　水　　　　80cc～
　塩　　　　少々
　油　　　　小さじ１～

大根おろし、ポン酢

【作り方】
①コンニャク(下茹で不要)は5mm角位に小さく切ります。
小さい鍋もしくはフライパンを熱し、油を引かずに強火で
コンニャクを炒めます。バチバチと音がしますがビックリしないで！

コンニャクの水分が飛んだら、★を入れ水分が無くなるまで弱火で
煮詰めます。そして粗熱が取れるまで冷ましましょう。

②九条ネギは細かく切ってください。今回は九条ネギを使いましたが、
青ネギなら何でもＯＫです。

③ボールに小麦粉･水・昆布茶を入れよく混ぜます。ジャガイモの
皮を剥いておろし器でおろしながら入れます。

よく混ぜたら、コンニャク･九条ネギも入れてよく混ぜます。

④フライパンに油を引いて生地を流し入れます。均一に薄く丸く広げ
ましょう。

焼き色が付いたら、ひっくり返して裏面も焼き、火を通します。

焦がさないように。。。

⑤お好みの大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えて出来上がり♪

ポイント
コンニャクをしっかり乾煎りする事で、わざわざ下茹でしなくても
コンニャクの臭さなど無くなります。

そして、しっかり下味を付けることで美味しく出来上がります。
生地の硬さは、素材の水分量やお好みの固さがありますので、
調節してくださいね。

これまた京都の黒七味なんぞを振りかけると、気分は京都どすえ～～～～
http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/

【合掌】　頂きます！！