蕗(ふき)の揚げ浸し
蕗はシャキシャキした触感が春を感じさせる食材です。春真っ盛りたくさん食べてみましょう! 材料(4人前…
蕗はシャキシャキした触感が春を感じさせる食材です。春真っ盛りたくさん食べてみましょう! 材料(4人前…
春を感じる代表的野菜[菜の花]大地から芽吹く姿と香、今回は甘みを味わっていただくレシピです。 材料(…
蕗のシャキシャキとした触感は春を感じさせます。 人参のほのかな甘味と共に味わいましょう。 材料(4人…
春の山菜うるい、白と緑のコントラストは日本の美人画の様に感じられます。 その美しいうるいも家庭ではあ…
精進料理の基本はそれぞれの野菜それぞれの味や香り、その野菜の持ち味を引き出すことに心を配ります。 そ…
レタスはそのまま食べると夏の高原レタスがみずみずしくレタスの旬と思っていますが 春先のレタスは軽く煮…
ぜんまいは春に若芽を出す代表的な山菜の一つですが、干して1年経過した物を料理するのが美味しいと言われ…
春は様々な若芽が踊り出て元気に勢いを増し心弾みます。 弥生の月はそのことを表しているとも言われており…
春の訪れと共に小さなじゃが芋が八百屋さんで目につくようになります。 甘みやコクなどまだ増してはいませ…
ふきの青いろと香りは春の訪れと共に活力を与えます。 出来るだけ色と香りを楽しむ信田巻きです。 材料(…
材料(4人前) こごみ(4個) たらの芽(4個) 菜の花(1束) わらび(4本) 空豆(16個) う…
材料(4人前) 米(3合) 蕗(ふき)(2本) 油揚げ(1枚) 干し椎茸(1枚) 胡麻(少々) 昆布…
材料(4人前) 筍(200g) うど(150g) 白味噌(150g) 砂糖(15g) 木の芽(10~…
材料(4人前) 菜の花(2束) 水(150cc) 昆布(25g位) 干し椎茸(1個) しょうゆ(大さ…
良く聞かれます。「生麩を美味しく食べるには?」焼くまたは揚げる。今回はシンプルに焼く美味しさを感じて…
春の訪れと共に歯ごたえと香りを楽しむ、独活(うど)のきんぴらです。 材料(4人前) ウド(400g)…
名前も料理の楽しみの一つ、えんどうを使うとうぐいす・空豆を使うとひばり 材料(4人前) そら豆(カラ…
沢山蕗が出てきたら少し手間をかけていつもと違う味を楽しみましょう。 材料(4人前) フキ(2本) 白…
春の野菜とわさびで味覚も体もめばえてはいかがでしょうか 材料(4人前) 菜の花(80g) 筍の姫皮(…
香りと歯ごたえと春らしい淡い青色を楽しみます。 材料(4人前) 蕗(ふき)(2本) 精進だし汁(50…