歴史的に暑い夏、体が悲鳴あげていました。
厳密な精進料理ではありませんが、痛んだ体を優しく整える料理です。

材料（4人前）

• 長芋（すりおろした物）（280g）
• 栗南瓜（100g）
• ほうれん草（半束）
• 揚げ豆腐（100g）
• チーズ（40g）
• 昆布と椎茸の精進出汁（60cc）
• 塩（4g）
• 薄口醤油（3g）

つくりかた

1. 栗南瓜（かぼちゃ）は水洗いして、たねを取り皮を皮むきで軽く剥き、一口の大きさに切ります。
2. ほうれん草はお湯で軽くゆがき、水で冷まして水を良く切って２センチ幅に切り揃えておきます。
3. 揚げ豆腐は一口の大きさに切り、お湯で油抜きをしておきます。
4. すりおろした長芋に出汁と塩と薄口醤油を合わせ良く混ぜます。
5. 耐熱食器に揚げ豆腐、栗南瓜、ほうれん草の順番で入れて、上からだしと混ぜ合わせた長芋を入れます。
6. 一番上にチーズをのせて、オーブン（１８０度）で８分焼いて出来上がりです。